20年，馄饨界扛把子的连锁之路1999年，上海人民路的一家叫吉祥馄饨的小饭馆里，人头攒动——20个座位，不到15平方米的空间，每天翻台超50次，服务顾客超1000人。就是从这样的一家路边小店，20年，吉祥一路走来，成为年营收超10亿、门店超2000家的连锁品牌。
2019-03-06
一旦顾客对餐厅不满，数据表明：95％的顾客不满意不会投诉，只会停止购买；保留一个老顾客的成本是获取一个新顾客成本的1/5，如果能将顾客流失率降低5％，那么利润就会上升25-85％。数字最能说明问题，也最触目惊心。俗语说：台上十分钟，台下十年功。要做一名优秀的服务员，则必须要有自我要求和对客原则。
2019-03-04
星巴克新开了一家餐厅，开始做简餐了！不主卖咖啡，而是主卖特调酒饮，以及面包、披萨、沙拉等简餐和轻食。不仅如此，还供应早餐、午餐、下午茶、晚餐！
2019-03-01
绿色是餐厅的另一种流行颜色” 最近不少大牌都紧跟餐饮发展趋势纷纷变绿了！
2019-02-28
租金、人工、水电、食材……每一项费用都是餐厅的成本大头，很多餐饮老板在想着如何赚钱的同时也在想着如何省钱。如何在预算内成功开一家餐厅？这些“抠门”大法，你值得拥有。
2019-02-27
餐厅经营到底有没有秘诀？那些生意好的餐馆的经营核心秘密是什么？其实除了那些大道理外，无非也就是在定位、产品和服务上入手。
2019-01-24
“开一家餐厅，到底怎么设置座位数呢？”“我餐厅有xx平方米，到底可以容纳多少个座位？”开店这些问题是很多人头疼的，座位数设置不合理，一方面会浪费空间，另一方面还会影响顾客体验。还在为不知如何准确计算餐桌餐位吗?下面的方法简单实用，来试一试吧。
2019-01-23
通常情况下餐厅的餐食，需要遵循的温度原则是“凉的极凉，热的极热“，那些不太凉也不太热的产品，往往会表现平平。和府捞面为取餐台的冷饮设置了冰块，冰雾萦绕的感觉真是透心凉；蒸品直接放在蒸炉上，热气腾腾的感觉真是暖到胃。
2019-01-22
每家餐厅都应该要有自己的爆款菜品。这是每个成功餐饮品牌共有的经验，打造爆款菜品不仅仅能给顾客留下记忆点，还是餐厅盈利的主力。一道爆款菜品可为门店贡献30%-40%的营业额，甚至能达到50%！但你拿起你家的菜单，一两百道菜品让你眼花缭乱，到底哪些菜适合打造成爆款菜品呢？
2019-01-21
真正聪明的营销人总是擅长在用户身上寻找突破点，这大概就是现在常说的“用户思维”的一种体现。时代在变化，二十年前的商品大多早已不适合我们，但是那些真正洞察了用户心理的金句，却一直在发挥着作用。
2019-01-17